Das leckerste Tiramisu der Welt

Rezept für Das leckerste Tiramisu der Welt

Eigelb mit 4 EL Zucker in eine Schüssel geben , mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe ca. 3 Minuten schaumig schlagen.
Löffelweise 500 g Mascarpone unterziehen. Den Mixer auf niedrigster Stufe laufen lassen.
Mit der fein abgeriebenen Schale der Zitrone würzen , erneut auf niedrigster Stufe verrühren.
Eine mittelgroße, flache Form bereitstellen. Den Espresso (etwa ein Kaffeebecher) erkalten lassen , Amaretto hinzugeben. Unbedingt abschmecken. Es gibt keine klaren Mengenvorgaben. Allerdings sollte der Amarettogeschmack überwiegen. Die Löffelbiskuits nacheinander ganz kurz hineintauchen , in die Form legen, bis der Boden bedeckt ist.
Die Hälfte der Mascarponecreme einfüllen , glatt streichen. Noch einmal Löffelbiskuits in Espresso tauchen , eine weitere Schicht auf die erste Lage schichten. Den Rest der Mascarponecreme oben auf verteilen.
Zugedeckt 5 St,en in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren mit ungesüßtem Kakaopulver bestäuben.

Tipps:
- Für die Löffelbiskuits lieber einen Euro mehr ausgeben , die speziell für Tiramisu hergestellten Biskuits kaufen (gibt es z.B. von Hagemann).
- Mit der Zitrone sehr vorsichtig sein , immer wieder abschmecken. Die Creme sollte nur ganz leicht nach Zitrone schmecken.
- Am besten schmeckt das Tiramisu, wenn es über Nacht im Kühlschrank stehen kann.
- Wegen der Eier sollte das Dessert nicht älter als zwei Tage werden.

Zutaten

1	Zitrone(n), unbehandelt
500g	Mascarpone
4	Eigelb
4EL	Zucker
	Kaffee gekochter (Espresso), kalt
	Amaretto
300g	Löffelbiskuits
	Kakaopulver

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