Schwarzkirschkonfitüre

Rezept für Schwarzkirschkonfitüre

Pektin mit Zucker mischen. Kirschen mit Rotwein, Sirup , Zitronensaft vermischen. Zucker unter die Kirschen rühren. 12 St,en ziehen lassen. Aufkochen. Je nach Wunsch Kirschen mit dem Zauberstab pürieren oder ganz lassen. 3 Min. köcheln lassen, in Gläser füllen. Oben je ein Salbeiblatt , ein ca. 1/8 großes Stück Rosmarinzweig auf die Konfitüre legen. Gläser verschließen. Auf den Kopf stellen. Nach 8 Minuten umdrehen. Kurz schütteln. Auskühlen lassen.
Wenn die Konfitüre serviert wird, nimmt man das Rosmarinzweiglein , das Salbeiblatt ab. Sie geben nur einen Teil der aromatischen Öle an die Konfitüre ab.

Zutaten

800g	Kirschen (Schwarzkirschen), gewaschen, entstielt, enststeint gewogen
100ml	Wein, rot
1EL	Zitronensaft
100ml	Sirup (Ahornsirup)
200g	Zucker, braun
25g	Pektin, 3 zu 1
1Zweig/e	Rosmarin
1Stiel/e	Salbei

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