Allgäuer Kasspatzen

Rezept für Allgäuer Kasspatzen

In einer Schüssel Mehl, Eier, Wasser , Salz solange schlagen, bis der Teig Blasen wirft. Der Teig wird in kochendes Wasser gehobelt. Die entstandenen Spätzle kurz aufkochen lassen , mit einem Seihlöffel abschöpfen.
In eine vorgewärmte Auflaufform schichtweise Spätzle, geriebenen Käse, Salz , Pfeffer nach Geschmack hineingeben.
Die Schichten mische ich nicht durcheinander. Ich stelle die Form bei Oberhitze ca. 15 Min. in den vorgeheizten Backofen (250° C), bis der Käse (oberste Schicht) goldgelb gebacken ist.
Vor dem Anrichten kommen die goldbraunen Zwiebeln , die Butter über die Nudeln.

Dazu isst man grünen Salat.

Zutaten

500g	Mehl (Weizenmehl)
4	Ei(er)
1TL	Salz
etwas	Wasser, kalt
200g	Käse (Emmentaler), gerieben
100g	Käse (Bergkäse), gerieben
100g	Butter
1	Zwiebel(n)
	Pfeffer
	Salz

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