Zucchini - Austernpilz Gratin

Rezept für Zucchini - Austernpilz Gratin

Die Austernpilze putzen, im heißen Butterschmalz portionsweise auf jeder Seite 1-2 Minuten anbraten, herausnehmen , in eine Schüssel geben. Die Knoblauchzehen durch die Knoblauchpresse dazudrücken. Die Zucchini waschen , von den Blüten- , Stängelansätzen befreien. Die Zucchini mit dem Gurkenhobel in Längsscheiben schneiden.
Die Zucchini in kochenden Salzwasser etwa 1/2 Minuten garen, herausnehmen , gut abtropfen lassen.
Den Backofen auf 200° vorheizen.
Eine feuerfeste Form ausfetten. Die Austernpilze , die Zucchinischeiben dachziegelartig in die Form legen , mit Salz, Pfeffer , Muskatnuss würzen.
In einem Rührbecher die Sahne mit der Milch, den Eiern , dem Emmentaler verrühren , über das Gemüse gießen. Im Backofen (Mitte) in etwa 35 Minuten überbacken, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.

Zutaten

1kg	Austernpilze
4EL	Butterschmalz
2Zehe/n	Knoblauch
750g	Zucchini
	Fett, für die Form
	Salz
	Pfeffer, frisch gemahlen
	Muskat, frisch gerieben
200g	Sahne
200ml	Milch
4	Ei(er)
100g	Käse (Emmentaler), frisch gerieben

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