Confit du Lait au cognac

aus dem Vallee Mont Or

Die 200g Zucker in einem großen Topf hell karamellisieren, die Milch zugeben , aufkochen. Alle weiteren Zutaten bis einschließlich Zucker beigeben , ungefähr 2 St,en lang auf ca. 1/3 der Menge einkochen. Ständig rühren, bis die Flüssigkeit eindickt , wie Honig vom Löffel fließt. Mit Cognac abschmecken , in Marmeladegläser füllen. (gibt ca. 3 mittlere Gläser)

Herrlich als Brotaufstrich oder als Aroma für ein selbstgemachtes Sahneeis mit Karamell-Sauce.

Tipp: Einige Murmeln (Glas) in die kochende Milch geben, sie übernehmen das Rühren.

Zutaten

200g	Zucker
2Liter	Milch (Vollmilch)
1	Vanilleschote(n)
½TL	Natron
300g	Zucker
5cl	Cognac

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