Birnen - Auflauf mit Aprikosensauce

Rezept für Birnen - Auflauf mit Aprikosensauce

Die Birnen schälen, halbieren , entkernen. Die Eier trennen, das Eiweiß mit dem Saft einer halben Zitrone , Salz zu sehr steifem Schnee schlagen. Den Zucker unterschlagen , Eigelb, Nüsse, Mehl , Backpulver locker unterziehen. Eine flache Auflaufform ausfetten, die Masse hineingeben. Birnen draufsetzen, mit Zucker bestreuen , im Backofen bei 200 Grad ca. 40 Minuten backen.
Für die Aprikosensauce die Aprikosen samt Saft, Zucker , dem restlichen Zitronensaft im Mixer pürieren , einige Minuten auf dem Herd kochen lassen. Zu dem heißen Auflauf servieren.

Zutaten

4	Birne(n), reif
3	Ei(er)
1 ½	Zitrone(n), den Saft davon
1Prise	Salz
3EL	Zucker
3EL	Mehl
50g	Nüsse, gerieben
1TL	Backpulver
1EL	Butter
½Dose/n	Aprikose(n)
½Tasse/n	Zucker

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