Linguine mit Schwertfisch

Rezept für Linguine mit Schwertfisch

Linguine nach Packungsanleitung in Salzwasser bissfest garen. Abgießen , abtropfen lassen. In der Zwischenzeit Fisch abbrausen, trocken tupfen , in 2 cm große Würfel schneiden. Kräuter abbrausen , trocken schütteln. Blätter abzupfen , bis auf einige fein hacken. Mit 3 EL Öl , dem Zitronensaft verrühren.
Schwertfisch in 2 EL Öl r,herum ca. 3 Minuten braten. Den Knoblauch schälen, dazu pressen. Das Kräuteröl zufügen. Kurz weiterbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen.
Nudeln unter die Kräuter-Fisch Mischung heben. Auf Tellern anrichten , mit den restlichen Kräutern garnieren.

Zutaten

400g	Nudeln (Linguine)
	Salz
400g	Fisch (Schwertfisch)
1Bund	Petersilie
1Bund	Minze
5EL	Olivenöl
2EL	Zitronensaft
2Zehe/n	Knoblauch
	Pfeffer

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