Hähnchenbrust

Rezept für Hähnchenbrust

Rapsöl , 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Filets hineingeben , goldbraun anbraten. Den Orangenlikör zugeben , 3 Minuten kochen. Das Mehl einstreuen , unter Rühren 2 Minuten kochen. Die Temperatur reduzieren. Orangensaft, Zucchini, Paprika , Porree zugeben , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Sauce einige Minuten einkochen lassen.
Die Spaghetti mit 1 EL Olivenöl in Salzwasser bissfest kochen. Abgießen, in eine Servierschüssel geben , mit dem restlichen Öl beträufeln.
Die Hälfte der Orangenfilets, die Hälfte der Orangenschale, Estragon , Frischkäse in die Sauce rühren , 3 Minuten kochen.
Das Fleisch auf den Nudeln anrichten, mit der Sauce übergießen , mit Orangenfilets , -schale garnieren. Sofort servieren.

Zutaten

2EL	Öl (Rapsöl)
3EL	Olivenöl
4	Hähnchenbrustfilet (a 250 g)
150ml	Orangenlikör
1EL	Mehl
150ml	Orangensaft, frisch gepresst
2EL	Zucchini, in Stifte geschnitten
2EL	Paprikaschote(n), rot, in Stifte geschnitten
2EL	Porree, in dünne Streifen geschnitten
	Salz und Pfeffer
400g	Nudeln (Vollkorn - Spaghetti, ersatzweise normale Spaghetti)
3große	Orange(n), filetiert
1	Orange(n), die Schale, in sehr dünne Streifen geschnitten
2EL	Estragon, frisch, gehackt
150g	Frischkäse oder Ricotta

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