HomeÜberbackene Paprikaschiffchen
mit zweierlei Reis
Die restlichen Paprikahälften klein würfeln , in eine Schüssel geben, ebenso den Kochschinken in kleine Vierecke schneiden , mit dem Gemüsemais zu den Paprikawürfeln geben. Mit 2 EL Öl , 2 EL Essig sowie 1 Prise Salz , Pfeffer gut mischen. Diese Füllung in die halben Paprikaschoten füllen, den Rest so in die Auflaufform geben. Schmand , geriebenen Käse mischen , über die gefüllten Paprikahälften verteilen.
Auflauf in den vorgeheizten Ofen (Schiene unteres Drittel) schieben. Backzeit 30 Minuten bei 180°C. Dann die Segelchen auf die Paprikahälften stecken , nochmals 10 Minuten bei 220°C fertig backen.
Zubereitung des Reises:
2 kleine Töpfe mit je 1 TL Öl erhitzen, je Topf 250 g Reis, 500 ml Wasser , 1 leicht gehäuften TL Instant-Gemüsebrühe zugeben , zum Kochen bringen. In einen der Töpfe zusätzlich noch 1 TL Kurkumapulver. Wenn das Wasser richtig kocht, Herdplatten abschalten, Topfdecken drauf , 20 Minuten Reis ziehen lassen - dann wird er schön körnig.
Zutaten
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