Rosenkohlflan

Rezept für Rosenkohlflan

Rosenkohl putzen, die Röschen halbieren, in kochendes Salzwasser geben , 5 Minuten garen. Das Kasseler fein würfeln. Butter in der Pfanne erhitzen , das Kasseler darin r,herum anbraten. Rosenkohl abgießen. Eier mit Creme Fraiche verquirlen, die Masse gut mit Pfeffer, Salz , Muskat würzen , das Mehl , die gekörnte Brühe untermischen.
Rosenkohl in eine hitzefeste Form (Auflaufform) geben, mit Pfeffer , Muskat überstäuben , die Kasselerwürfel darüber verteilen. Die Eiermasse darüber gießen , den Flan im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200°C) auf der untersten Schiene ca. 25 Minuten backen (bis die Eiermasse durch , durch gestockt ist).

Zutaten

400g	Rosenkohl
300g	Kasseler, roh
10g	Butter
5	Ei(er)
6TL	Mehl
1Becher	Crème fraîche
	Pfeffer
	Salz
	Muskat
1TL	Brühe, gekörnt

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