HomeHonigkuchen von Schneeglocke
Rezept für Honigkuchen von Schneeglocke
Die Pottasche in Rum auflösen, damit sich das Treibmittel im Teig gleichmäßig verteilt. Gemahlene Gewürze wie Zimt, Nelken, Piment, Ingwer, Anis, Kardamom , Koriander (oder das Pfefferkuchengewürz) nach Geschmack auswählen , mischen.
Das Mehl in einer Schüssel mit Gewürzen , Nüssen mischen. Honig-Fett-Mischung , aufgelöste Pattasche miteinander verkneten. Große Mengen in der Küchenmaschine bearbeiten, denn der Teig ist sehr zäh.
Den Teig noch einmal mit den Händen durchkneten. In ein verschließbares Gefäß geben oder in der mit Folie zugedeckten Schüssel für mindestens 3 Tage besser noch für 2 Wochen, bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Den Teig noch einmal durchkneten , dünn ausrollen. Weihnachtliche Formen ausstechen oder den Teig in Streifen schneiden. Im Backofen bei 175°C (Gas: Stufe 2) 12-15 Minuten backen.
Zutaten
| 250g | Honig |
| 100g | Zucker |
| 50g | Margarine |
| 100g | Nüsse, gehackte |
| 7 ½g | Pottasche, (oder 1 Tüte) |
| 3EL | Rum |
| 1Tüte/n | Gewürzmischung für Pfefferkuchen oder selbst gemischte Gewürze |
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