Hähnchenbrust mit Steinpilzen

Rezept für Hähnchenbrust mit Steinpilzen

In das Hähnchenbrustfilet eine tiefe Tasche schneiden. Die Pilze hacken, kurz anbraten aus der Pfanne nehmen , mit der Hälfte des Estragons vermengen, salzen, pfeffern , in Butter r,herum goldbraun braten. Dann im Backofen noch ca. 5 Minuten ( je nach Größe) nachgaren lassen.
In der Zwischenzeit die Schalotte mit etwas Zucker in der Pfanne anbraten, mit Sherry, Crème double , wenig Bouillon ablöschen , kräftig einkochen. Dann Estragon , Tomatenwürfel untermischen , abschmecken.
Dazu schmecken Bandnudeln oder Gnocchi.
Bei mehreren Personen einfach die Menge entsprechend erhöhen.

Zutaten

1	Hähnchenbrustfilet
4	Steinpilze, gehackte
1EL	Estragon
2EL	Tomate(n), gewürfelt
50g	Crème double
1	Schalotte(n)
1EL	Sherry
etwas	Brühe
	Salz und Pfeffer
	Butter
	Zucker

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net