Krautmoppel

Rezept für Krautmoppel

Hefe in warmem Wasser auflösen (auch Trockenhefe; geht besser auf, als wenn man sie, wie auf der Packung angegeben, mit Mehl mischt!), mit Mehl , Salz zu Hefeteig verarbeiten. Ca. 1h zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Zwiebel würfeln , in 1 EL Butter glasig dünsten; Sauerkraut zugeben , kurz mitdünsten, vom Herd nehmen, Sahne/Crème fraiche/Schmand , Käse unterrühren , abschmecken.

Hefeteig in 4-5 Portionen aufteilen, zu kleinen r,en Fladen formen (ca. 1-1,5 cm dick).
Krautmasse aufstreichen , im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20-25 min. backen.

Wer will, kann auch noch angebratenen Speck zu der Masse geben; falls der Belag Euch nicht fest genug ist, einfach noch ein Eigelb unter die abgekühlte Masse rühren.

Schmeckt auch lecker mit Aufback- oder normalen Brötchen!

Zutaten

300g	Mehl
½Würfel	Hefe, (oder entsprechende Menge Trockenhefe)
½EL	Salz
¾Dose/n	Sauerkraut
1kleine	Zwiebel(n)
1Becher	saure Sahne, (oder Schmand oder Crème fraiche)
100g	Käse, gerieben (ich nehme Emmentaler)
ml	Wasser
	Salz und Pfeffer
	Kümmel

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