Garnelen in süßsaurer Sauce

Rezept für Garnelen in süßsaurer Sauce

Den Darm entfernen, Garnelen in eine Schüssel geben. Die oben zuerst genannten Zutaten untermischen. 30 Minuten marinieren.
Für den Teig das Eiweiß steif schlagen. Mehl , Speisestärke unterheben , zu einem Teig verrühren.
Alle Zutaten für die Sauce in einen Topf geben , aufkochen. Bei geringer Hitze 10 Min. köcheln. Die Garnelen aus der Marinade nehmen , in den Teig tauchen.
Das Öl erhitzen , die Garnelen 3-4 Minuten knusprig frittieren. Garnieren , mit der Sauce servieren.

Zutaten

16	Garnele(n), geschält
1TL	Ingwer, frisch gerieben
1Zehe/n	Knoblauch, zerdrückt
2	Frühlingszwiebel(n), in Ringen
2EL	Reiswein oder Sherry
2TL	Öl (Sesamöl)
1EL	Sojasauce, helle
4	Eiweiß
4EL	Speisestärke
2EL	Mehl
2EL	Tomatenmark
3EL	Essig (Weißweinessig)
4TL	Sojasauce, helle
2EL	Zitronensaft
3EL	Zucker
1	Paprikaschote(n), grün, entkernt und in dünne Streifen geschnitten
½TL	Chilisauce
300ml	Gemüsebrühe
2TL	Speisestärke
	Öl, zum Fritieren
1	Frühlingszwiebel(n) in Streifen zum Garnieren

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