Peruanische Pfefferpfanne

Rezept für Peruanische Pfefferpfanne

Das Fleisch salzen , pfeffern; in heißer Butter oder Margarine auf zwei Partien rasch goldbraun rösten , herausnehmen.
Im Fettrückstand der Pfanne die Zwiebelstücke , Paprika anrösten, paprizieren , mit wenig Rindsuppe oder Wasser aufgießen, den versprudelten Rahm beifügen, ebenso den rosa Pfeffer, Senf, Sojasauce , die Gewürze. Alles zu einer molligen Sauce kochen, dann das geröstete Fleisch dazugeben, nochmals gut erhitzen , sofort anrichten.
Sehr heiß mit Teigwaren oder Reis auf den Tisch bringen.
Dazu passt auch sehr gut Salat.

Zutaten

500g	Schweinefleisch (Schweinslungenbraten, etwas zuputzen) u. in dünne Blättchen schneiden
1	Paprikaschote(n), rot (in Stückchen schneiden)
2	Zwiebel(n), (achteln und auseinandernehmen)
¼Liter	Sauerrahm, (versprudeln)
1EL	Pfeffer, rosa
1EL	Sojasauce
	Salz
	Pfeffer
	Knoblauch
1TL	Paprika, mild
	Tabasco
1TL	Senf, scharfer
	Butter oder Margarine
	Rinderbrühe oder Wasser

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