Ciabatta vom Sandwichtoaster mit Tomaten

Rezept für Ciabatta vom Sandwichtoaster mit Tomaten

Das Ciabatta halbieren , der Hälfte nach durchschneiden. Mit Rucola , Mozzarella belegen , im Sandwichtoaster richtig schön kross toasten (je mehr desto besser).
In der Zwischenzeit die Tomaten entkernen , würfeln, die Knoblauchzehen fein hacken , alles zusammen mit den Oliven mischen. Kräuter dazu, pfeffern , salzen , mit Olivenöl oder anderem Öl ziehen lassen.
Wenn das Ciabatta fertig ist, die Tomaten-Mischung darüber geben. Die Ölmenge bestimmt jeder selbst. Ich persönlich liebe noch einen Schuss von meinem Pepperoni-Öl über dem Brot.
Der restliche Rucolasalat kann in Verbindung mit kleinen Cocktailtomaten, Honig-Senf, Balsamico-Öl, Pfeffer , Salz dazu gegessen werden.

Zutaten

1	Ciabatta, zum Fertigbacken
1Pkt.	Rucola
2	Mozzarella
5	Tomate(n), oder mehr
2Zehe/n	Knoblauch
n. B.	Oliven, grün und schwarz
	Kräuter, italienische (frisch, TK oder getrocknet)
n. B.	Olivenöl oder anderes Öl
	Salz und Pfeffer

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