Mariniertes Gemüse in Folie gegrillt mit Schweinefleischspießen

Rezept für Mariniertes Gemüse in Folie gegrillt mit Schweinefleischspießen

Gemüsezwiebel vierteln , fein hobeln. Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Paprika in kleine Stücke - passend zum Durchmesser der Zucchini - schneiden. Knoblauchzehen durchpressen, mit Öl, Tomatenmark , den Gewürzen , Kräutern verrühren, über das Gemüse geben, umrühren. In fest verschließbarer Schüssel mindestens 3 St,en, besser über Nacht, ziehen lassen. Zwischendurch evtl. umrühren.
Alufolie in Quadrate schneiden, Gemüse in Portionen aufsetzten, Folie fest verschließen. auf dem Grill ca.20 Min garen. (bissfest). Vorsicht beim Öffen: sehr heiß , Saft kann auslaufen! Besser mit Schere öffnen.
Für die Spieße das Fleisch in 3cm große Würfel schneiden, mit Haushaltspapier trocknen. Öl, Pfeffer , Kräuter mischen, mit dem Fleisch vermischen , über Nacht ziehen lassen. Danach das Fleisch auf Spieße stecken , auf dem heißen Grill von jeder Seite je 3 Min. grillen. Dazu Baguette(brötchen) zum Tunken der Gemüsebrühe. Das Gemüse kann am nächsten Tag (ausgepackt) sehr gut aufgewärmt werden.(wenn denn etwas übrig bleibt) Guten Appetit!

Zutaten

1	Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel)
3	Zucchini
1	Paprikaschote(n), gelb
1	Paprikaschote(n), grün
1	Paprikaschote(n), rot
6EL	Öl
3EL	Tomatenmark
2Zehe/n	Knoblauch
	Salz
	Pfeffer
	Chilipulver
1EL	Kräuter, italienische (fertige Mischung o. frisch)
1kg	Schweinefleisch (Rücken), o. Knochen
	Öl
	Pfeffer
2EL	Kräuter, italienische

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