Zitronenkuchen

Rezept für Zitronenkuchen

200 g weiches Fett, 200 g Zucker, 1 Prise Salz , 2 TL Zitronenschale mit den Quirlen des Handmixers mindestens 8 Minuten sehr cremig rühren. Die Eier einzeln je 1/2 Minute gut unterrühren. Mehl, Speisestärke , Backpulver sieben, mit Milch , 8 EL Zitronensaft abwechselnd unterrühren.

Den Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Gugelhupfform (2 l Inhalt) streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Umluft: 150° C) auf der 2. Schiene von unten 40 bis 45 Minuten backen. Den Kuchen 5 Minuten ruhen lassen, dann aus der Form stürzen. Sofort mehrfach einstechen mit je 3 EL Zitronensaft , Orangensaft beträufeln. Abkühlen lassen.

Zum Schluss den Guss aus Puderzucker, Zitronensaft , Ceres Fett herstellen , damit überziehen.

Zutaten

200g	Butter (oder Margarine), weich
200g	Zucker
1Prise	Salz
2TL	Zitrone(n) - Schale, unbehandelt, abgerieben
5	Ei(er)
240g	Mehl
50g	Speisestärke
3TL	Backpulver
100ml	Milch
11EL	Zitronensaft
120g	Puderzucker
3EL	Zitronensaft
1EL	Fett, heiß (Ceres Fett)
	Fett für die Form
	Mehl für die Form
3EL	Orangensaft

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