Linsensuppe mit Gemüse und Nudeln

Rezept für Linsensuppe mit Gemüse und Nudeln

Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Möhren , Sellerie unter Rühren 5 Minuten andünsten, bis das Gemüse weich wird.
Linsen, Brühe , kochendes Wasser zugeben. Mit Salz , Pfeffer abschmecken, wieder erwärmen , ohne Deckel 15 Minuten leicht kochen, bis die Linsen weich sind. 10 Minuten abkühlen lassen.
Unterdessen in einem zweiten Topf Wasser aufkochen , die Nudeln gemäß Packungsanweisung garen. Abgießen , beiseite stellen. Die Suppe im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren. Mit den Nudeln wieder in den Topf geben. Erwärmen , 2-3 Minuten leicht kochen.
Vom Herd nehmen , den Quark oder Joghurt einrühren. Gegebenenfalls nachwürzen. Mit Petersilie bestreuen , servieren.

Zutaten

1EL	Olivenöl
1	Zwiebel(n)
4Zehe/n	Knoblauch (oder weniger), fein gehackt
350g	Möhre(n), in Scheiben
1Stange/n	Sellerie, in Scheiben
200g	Linsen, rot
600ml	Gemüsebrühe, frisch
700ml	Wasser, kochend
	Salz
	Pfeffer
200g	Nudeln
150g	Joghurt oder Magerquark
1EL	Petersilie, gehackt, zum Garnieren

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