HomeZitrussorbet mit Campari
Rezept für Zitrussorbet mit Campari
Das Eiweiß steif schlagen. Das Saft-Sirup-Gemisch mit Wein , Campari abschmecken , den Eischnee vorsichtig darunter ziehen. Die Masse in einer Eismaschine oder einer flachen Metallform im Tiefkühlgerät unter gelegentlichem Rühren 15 bis 20 Minuten gefrieren lassen.
Die Zitronenmarmelade in einem kleinen Topf erhitzen , damit auf 4 Tellern einen Spiegel gießen. Das Sorbet vor dem Servieren leicht antauen lassen, mit einem Esslöffel Nocken abstechen , auf dem Zitronenmarmeladenspiegel anrichten. Nach Belieben mit Minzeblättchen , Konfetti von Zitrusschalen garnieren.
Zutaten
| 150g | Zucker |
| 125ml | Orangensaft |
| 125ml | Grapefruitsaft |
| 1 | Eiweiß |
| 100ml | Wein, weiß, trocken |
| 8cl | Campari |
| 4EL | Marmelade (Zitronenmarmelade) |
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