Rhabarberkuchen

Rezept für Rhabarberkuchen

Teig: Butter, Zucker, Mehl, 6 Eier, 1 Pck. Vanillinzucker , Backpulver mit dem Handrührgerät verrühren, auf ein Backblech geben , bei 190° ca. 20 Min backen.
Füllung: Den Rhabarber in kleine Stücke schneiden, kochen , mit dem Vanillepudding andicken. (Puddingpulver vorher mit wenig Flüssigkeit anrühren)
Guss: Von den restl. 3 Eiern das Eiweiß steif schlagen. Eigelb, 2 Pck. Vanillinzucker , Puderzucker verrühren. Den Eischnee darunter heben.
Zuerst die Füllung auf den gebackenen Boden geben, dann den Guss , nun weitere 20 Min backen.

Zutaten

200g	Butter
300g	Zucker
300g	Mehl
9	Ei(er)
3Pck.	Vanillinzucker
1Pck.	Backpulver
15Stange/n	Rhabarber, große
3Pck.	Puddingpulver, Vanille
125g	Puderzucker

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