Tronco de Navidad

Kastanienkuchen zur Weihnachtszeit

Die Kastanien in einer beschichteten Pfanne heiß werden lassen , danach schälen. Die Milch in einem Topf erhitzen , die Kastanien darin kochen, bis sie weich sind. Die Kastanien jetzt pürieren , die Vanillestange, 75 g Butter , den Zucker untermischen. Das ganze zu einer feinen Masse verrühren.
Eine Tafel Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Eigelb mit etwas Zucker schlagen , die geschmolzene Schokolade langsam hinzufügen. Danach noch den geschlagenen Rahm dazu geben , abkühlen lassen.
Die abgekühlte Kastanienmasse in Form eines Rechtecks auf Backpapier legen , die Schokoladenmasse darauf verteilen. Das ganze wird jetzt von der langen Seite her aufgerollt , für 2 St,en im Kühlschrank gekühlt.
Danach die andere Tafel Schokolade im Wasserbad schmelzen , zusammen mit dem Rest Butter vermengen. Die Masse über die Kastanienrolle geben , abkühlen lassen. Zum Schluss noch mit einer Gabel Rillen in die Schokoladenhaut ritzen, so dass es wie ein Baumstamm ausschaut.

Zutaten

½kg	Kastanien
200g	Rahm, geschlagen
3	Eigelb
1	Vanilleschote(n)
2Tafeln	Schokolade, Halbbitter
½Liter	Milch
100g	Butter
100g	Rohrzucker

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