Sardellencreme für Pasta

Rezept für Sardellencreme für Pasta

Die Sardellen abtropfen lassen , mit dem Zauberstab klein pürieren. In einer zweiten , größeren Schüssel die Butter schaumig rühren , mit dem Mascarpone mischen. Am besten einen Rührbesen zur Hilfe nehmen , das Ganze zu einer Creme verrühren. Dann den Wein je nach Belieben hinzufügen , immer weiterrühren. Die Creme mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer , anderen Gewürzen verfeinern. Wem die Creme zu fest vorkommt, der kann auch noch etwas Brühe oder Sahne hinzufügen.
Die abgekochten Nudeln mit der Creme in einer vorgewärmten Schüssel vermengen , sofort verzehren.
Man kann natürlich auch Weißwein verwenden. Hab als Gewürze noch Cayennepfeffer, Senfpulver, Knoblauchpfeffer etc. verwendet. Kann aber jeder selbst für sich bestimmen. Schmeckt auch nicht zu sehr nach Fisch, falls man jemanden zu Hause hat, der das nicht mag! Lecker dazu ist auch ein grüner Salat!

Zutaten

200g	Sardellen, aus der Dose
50g	Butter, weiche
200g	Mascarpone
	Zitronensaft
	Wein, rot
250g	Nudeln ( Spaghetti, Bandnudeln etc.)
	Gewürze

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