Wildreis - Crevetten Salat

Rezept für Wildreis - Crevetten Salat

Wildreis in 3-4 dl Salzwasser ca. 15 Minuten kochen, anschließend Basmati bzw. weißen Reis dazugeben , weitere 10-15 Minuten zusammen milde köchlen lassen. Der Wildreis ist gar, wenn er sich etwas geöffnet hat , einige Körner sich rollen (nach ca. 30-35 Minuten). Nun den Reis abgießen , etwas auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit Crevetten im Saft von 1/2 Zitrone marinieren. Restlichen Zitronensaft für Sauce aufheben.
Die Tomaten, Gewürzgurken , Kapern klein schneiden.
Gekochten Reis, Crevetten , klein geschnittenes Gemüse (es können auch andere Gemüse dazu gemischt werden) mit Petersilie, Zitronensaft, Olivenöl mischen , mit Salz, Pfeffer, , wenig Tabasco abschmecken.
Auf schönen Salatblättern anrichten.
Schmeckt auch gut für mehr als 2 Personen , ist einfach zu strecken mit mehr Reis , Gemüse (z.B. rote, grüne, oder gelbe Paprika).

Zutaten

½Tasse/n	Reis (Wildreis)
1Handvoll	Basmati oder normalen weißen Reis
100g	Crevetten (gefroren oder in Lake)
1	Zitrone(n) oder Limone
5	Tomate(n), getrocknete
3	Gewürzgurke(n)
1TL	Kapern
2EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer und eventuell etwas Tabasco
	Petersilie
	Salat - Blätter (fakultativ)

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