Schwäbische Sauerkrautsuppe

Rezept für Schwäbische Sauerkrautsuppe

Frischen Spinat putzen, waschen, abtropfen lassen , zerkleinern, oder TK-Spinat in einem Topf auftauen lassen. Sauerkraut abtropfen lassen , eventuell etwas kleiner schneiden. Petersilie waschen, putzen , trocken tupfen. Spinat, Sauerkraut , Petersilie mit Pürierstab oder Mixer pürieren. Masse in einen Topf mit Fleischbrühe 15 Minuten köcheln lassen. Sahne hinzufügen, mit Salz, Pfeffer , Zucker würzen. Suppe auf Teller verteilen , mit der Kräuter-Crème fraîche garnieren.

Zutaten

200g	Blattspinat, frischer oder TK
300g	Sauerkraut
1Bund	Petersilie
500ml	Fleischbrühe
300ml	süße Sahne
	Salz
	Pfeffer, frisch gemahlener
1Prise	Zucker
100g	Crème fraîche mit Kräutern

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