HomeZwiebel - Muscheln mit Spinatfüllung
Rezept für Zwiebel - Muscheln mit Spinatfüllung
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch anbraten, Spinat dazugeben, auftauen lassen. Mit Salz , Pfeffer würzen. Spinat in eine Schüssel geben, mit Ricotta , Parmesan (ca. 3 EL übriglassen zum überbacken) vermischen.
Backofen auf 200 °C vorheizen. Die einzelnen Zwiebelschichten vorsichtig ablösen. Jeweils 1 EL Spinatfüllung hineingeben , die gefüllten Schalen muschelförmig zusammendrücken.
Die Zwiebelmuscheln in eine gefettete Auflaufform setzen. Semmelbrösel, Pinienkerne , restlichen Parmesan darüber streuen. Mit Butterflöckchen belegen , im Ofen ca. 20 Minuten goldgelb backen.
Zu den Zwiebelmuscheln passt sehr gut frisches Baguette. Zum Trinken empfehle ich, wer gerne mal ein Glas Wein trinkt, einen Weißburg,er.
Zutaten
| 2große | Zwiebel(n) |
| 3Zehe/n | Knoblauch |
| Olivenöl, (zum Braten) | |
| 300g | Blattspinat, TK |
| 250g | Ricotta |
| 150g | Parmesan, geriebener |
| 500g | Pinienkerne |
| 3EL | Semmelbrösel |
| Salz und Pfeffer | |
| 30g | Butter |
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