Roulade

Vegetarisch

Vom Spitzkohl die äußeren Blätter entfernen, den Strunk wegschneiden , in Salzwasser blanchieren. Acht große Blätter abtrennen, Blattansätze wegschneiden , immer zwei Blätter entgegen gesetzt aufeinanderlegen. Vom restlichen Kohl ca. 100 g in feine Streifen schneiden.
Paprikaschote in Streifen schneiden. Zwiebeln , Gewürzgurke würfeln. Möhren raspeln, Tomaten abziehen , würfeln. Zwiebeln, Kohl , Möhren in zwei EL Öl anschwitzen , 5 Min. dünsten. Gurken, Tomaten, Reis, Paprikastreifen, Senf, Kräuter , Crème fraiche untermischen, auf die Kohlblätter verteilen , die Blätter zusammenrollen , binden. Die Rouladen im restlichen Öl r,um gut anbraten. Die Gemüsebrühe mit Wasser angießen , alles ca. 20 Min. schmoren lassen .

Zum Anrichten mit buntem Pfeffer bestreuen.

Zutaten

1	Spitzkohl
1	Zwiebel(n)
1	Möhre(n)
1	Tomate(n)
1	Gewürzgurke(n)
1EL	Tomatenmark
2EL	Kräuter, gemischt
5EL	Öl (Sonnenblumenöl)
1EL	Crème fraîche
1TL	Gemüsebrühe, gekörnt
1TL	Senf, mittelscharf
100g	Reis, fertig gegart
1Liter	Wasser
1	Paprikaschote(n)
etwas	Pfeffer, bunt

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