Energieriegel mit Orangensaft

Rezept für Energieriegel mit Orangensaft

Backofen auf 175 Grad vorheizen. Trockenfrüchte in Orangensaft , abgeriebener Schale zirka 15 Minuten einweichen, anschließend grob pürieren oder mit dem Messer fein schneiden.
Walnüsse grob schneiden. Alle Zutaten bis zum Honig vermengen. Mehl mit Gewürzen, Hefeflocken , Backpulver vermischen , unterheben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen , den Teig auf einer Fläche von 12,5 x 10 cm auf 1,5 cm Dicke verstreichen. Im Backofen auf der untersten Stufe 35 Minuten backen - mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen.
Den Teig völlig auskühlen lassen, Backpapier abziehen , die Teigplatte mit einem scharfen Messer in zirka 7 quadratische Riegel schneiden. Wer mag, kann diese Riegel auch mit Schokolade überziehen.

Zutaten

3EL	Orangensaft
1	Orange(n), unbehandelt, abgeriebene Schale
50g	Backpflaumen
50g	Aprikose(n), getrocknete
100g	Walnüsse
50g	Butter
1	Ei(er)
1 ½EL	Honig
125g	Dinkel - Vollkornmehl
½Pck.	Vanillezucker (Bourbon)
½TL	Kardamom
½TL	Zimt
½EL	Hefe - Flocken
1TL	Backpulver

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