Aepplers Krebbeln

Berliner

Etwas Zucker auf die Hefe geben, die Milch leicht erhitzen , mit etwas Mehl zu einem dünnen Teig rühren. ca. 45 Minuten gehen lassen. Danach alle anderen Zutaten dazugeben , einen Teig daraus kneten.
Wichtig: die Margarinen vorher leicht erhitzen, so dass sie weich ist. Den Teig mit dem Mangelholz ca. 1 - 2 cm dick ausrollen , mit einem kleinen Glas (ca. 5 cm Durchmesser) Kreise ausstechen. Die Teig-Kreise auf Handtücher legen , mindestens 2 St,en (besser 3 Std.) an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen.
Dann in heißem Fett bei 190 C backen. Die o. g. Mengen ergeben ca. 60 - 70 Stück.
Traditionell werden die Krebbeln zur Faschingszeit gebacken.

Zutaten

1250g	Mehl
½Liter	Milch
2Würfel	Hefe
200g	Zucker
2Pck.	Vanillezucker
250g	Margarine, (weich)
3	Ei(er)
1Schuss	Rum
1TL	Salz

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