HomeSpinatpalatschinken
Rezept für Spinatpalatschinken
Spinat putzen, waschen , gut abtropfen lassen. Zwiebel , Knoblauch schälen , in feine Würfel schneiden. Öl erhitzen, Zwiebel , Knoblauch darin glasig dünsten. Spinat zufügen , zusammenfallen lassen. Anschließend noch mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen.
Feta-Käse in kleine Würfel schneiden. Mineralwasser in den Teig rühren. Fett portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Teig Palatschinken (Pfannkuchen) backen.
Spinat , Feta-Käse auf die Palatschinken verteilen. Aufrollen, in dicke Scheiben schneiden , in einer gefetteten Auflaufform schichten. Parmesan darüber streuen.
Tipp: Wer mag, kann zum Verfeinern noch ein bis höchstens zwei Becher Schlagsahne darüber leeren, damit das ganze nicht zu trocken schmeckt.
Die Palatschinkenröllchen dann bei 200° C ca. 15 Minuten backen.
Zutaten
| 200g | Mehl |
| 4 | Ei(er) |
| ½Liter | Milch |
| Salz und Pfeffer | |
| 600g | Blattspinat |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 1EL | Öl |
| 200g | Feta-Käse (ersatzweise Mozzarella) |
| ⅛Liter | Mineralwasser |
| 5TL | Butter |
| 30g | Parmesan |
| Muskat | |
| Fett zum Ausbacken |
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