Gemischte Bohnensuppe

Rezept für Gemischte Bohnensuppe

Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Kartoffeln, Karotten , Porree dazugeben , 2 Minuten unter Rühren andünsten, bis das Gemüse etwas weich geworden ist. Chilischote , Knoblauch zugeben , eine Minute weiter dünsten. Gemahlenen Koriander, Chilipulver , Gemüsebrühe hineinrühren. Die Suppe zum Kochen bringen , ca. 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist. Die Bohnen zufügen, gut mit Pfeffer , Salz abschmecken , noch 10 Minuten köcheln. Nun mit dem gehackten Koriander garnieren , servieren.
Schmeckt sehr gut mit warmem Maisbrot.

Zutaten

1EL	Pflanzenöl
1	Zwiebel(n), rot, halbiert, in Ringe geschnitten
100g	Kartoffeln, gewürfelt
1	Karotte(n), gewürfelt
1Stange/n	Porree, in Ringe geschnitten
1	Chilischote(n), grün, in Ringe geschnitten
1TL	Koriander, gemahlen
1TL	Chilipulver
1Liter	Gemüsebrühe
450g	Bohnen aus der Dose, gemischt (z.B.Kidney- oder weiße Bohnen) (a.d. Dose)
3Zehe/n	Knoblauch, zerdrückt
2EL	Koriander, frisch gehackt
	Salz und Pfeffer

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