Wirsing - Lasagne

Rezept für Wirsing - Lasagne

Kartoffeln waschen, in der Schale kochen. Kümmel ins Kochwasser geben, Kohlblätter in kochendem Wasser 10-15 Minuten garen lassen. Speck würfeln, ausbraten, Mehl hinzufügen, mit Milch zu einer hellen Soße kochen. Schmalz in eine Pfanne geben, gehackte Zwiebeln glasig werden lassen. Bratwurstgehäck zufügen , schmoren lassen. Tomatenmark, Gewürze, gepressten Knoblauch unterrühren. Ca. 250 ml gekörnte Brühe zugeben , einkochen lassen.
In eine gefettete Auflaufform im Wechsel die geschnittenen Kartoffeln, die Wirsingblätter,die Fleischmasse , die helle Soße füllen. Die letze Schicht Wirsingblätter mit Butterflöckchen oder dünnen Scheiben durchwachsenen Specks abdecken.
Bei 200°C (Umlauft 175°C) ca. 30 Minuten im Ofen backen.

Zutaten

1kg	Kartoffeln
1	Wirsing oder Weißkraut
100g	Speck
750g	Bratwurst, Brät
750ml	Milch
5 ½EL	Mehl
½TL	Kümmel
2	Zwiebel(n), gehackt
	Tomatenmark
250ml	Brühe, gekörnt
	Knoblauch
	Salz und Pfeffer
	Schmalz
	Butter, Flocken

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