Vollkorn Muffins I

glutenfrei / eifrei / milchfrei

Von Kichererbsen bis Sesam alles vermischen, Wasser dazu, gut verrühren. In die eingefetteten Muffeinsformen füllen + bei ca. 160 C , Umluft, OHNE vorheizen, 30 - 40 min backen, Nadelprobe.
Ca. 10- 20 in der Form sich verfestigen lassen, vorsichtig auf ein Kuchenrost stürzen, abkühlen lassen.
Eigene Zusammenstellung. Die Ölsaaten können im Ganzen rein, dadurch, dass der Teig sehr viel Flüssigkeit enthält, sind sie nach dem backen weich. Guten Appetit.

Zutaten

1Tasse/n	Kichererbsen, gemahlen
1Tasse/n	Mais, gemahlen
1Tasse/n	Amaranth, gemahlen / NT-Reis
1TL	Kreuzkümmel, mit gemahlen
2TL	Koriander, mit mahlen
100g	Mandel(n) / Nüsse, gemahlen
2EL	Hefe - Flocken
1TL	Bockshornklee, gemahlen
2TL	Salz, Gewürzsalz
1Tüte/n	Backpulver (Weinsteinbackpulver)
¼TL	Rohrzucker
3EL	Sonnenblumenkerne, leicht geröstet, 3 EL Alfalfa, leicht geröstet , gemahlen
3EL	Leinsamen, leicht geröstet
3EL	Sesam, leicht geröstet
3Tasse/n	Mineralwasser, kohlensäurehaltiges, evtl. 4 Tassen
	Fett, für das Muffinsblech / Formen

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