Vollkorn Muffins II

glutenfrei / eifrei / milchfrei

Alle Zutaten von Kichererbsen bis Leinsamen zusammenmischen, dann Wasser dazu, gut verrühren. In die gut eingefetteten Muffeinsformen geben. Bei 160 C Umluft, OHNE vorheizen, ca. 30 - 40 min backen, Nadelprobe. 10- 15 min in der Form sich verfestigen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchenrost kippen, auskühlen lassen.
Wenn man sie noch warm isst, sind sie noch ein wenig feucht, das gibt sich. Wer es als Frühstücksbrötchen nehmen will kann auch Bockshornkleesamen weglassen. Guten Appetit, eigene Zusammenstellung.

Zutaten

150g	Kichererbsen, gemahlen ( 1 Ts )
150g	Mais, gemahlen ( 1 Ts )
150g	Amaranth, gemahlen ( 1 Ts )
2TL	Koriander, mit gemahlen
2EL	Hefe - Flocken
2TL	Meersalz
¼TL	Rohrzucker
1TL	Bockshornklee, gemahlen
100g	Mandel(n) / Nüsse, gemahlen
1Tüte/n	Backpulver (Weinsteinbackpulver, 17 g )
3EL	Sonnenblumenkerne
3EL	Sesam
3EL	Leinsamen
3Tasse/n	Mineralwasser, bis 4 , kohlensäurehaltiges
	Fett, für 1 Muffeinsblech à 12 St.

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