Gebackene Leberwurst in Majorankruste
Rezept für Gebackene Leberwurst in Majorankruste
Für den Backteig in einer Rührschüssel das Ei, 150 ml kaltes Wasser , Mehl glatt rühren, salzen , pfeffern. Das gehackte Majoran unterziehen. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen. Das Butterschmalz in einer tiefen, mittelgroßen Pfanne erhitzen. Den Backteig einmal durchrühren. Die Leberwurst in 1 1/2 cm dicke Scheiben (a etwa 35 g) schneiden. Die Scheiben im restlichen Mehl wenden, etwas abklopfen , durch den Backteig ziehen. Die panierten Leberwurstscheiben im Fett schwimmend goldgelb ausbacken. Die gebackene Leberwurst vor dem Servieren auf Küchenkrepp abtropfen lassen , auf vorgewärmten Tellern anrichten. Dazu reiche ich getoastetes Weißbrot.
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