HomeCrostini di Fegatini
Rezept für Crostini di Fegatini
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Salbeiblätter kurz anbraten, dann Schinkenwürfel , Zwiebel zugeben , dünsten, bis die Zwiebelwürfel glasig werden. Die Hähnchenleberstücke dazugeben , bei starker Hitze kurz, aber kräftig anbraten, dabei umrühren. Die Pfanne vom Herd nehmen, die Salbeiblätter entfernen , die Leber mit Schinken , Zwiebel pürieren. In eine Schüssel füllen , mit der Butter zu einer geschmeidigen Creme verrühren. Mit Zitronensaft, Salz , wenig Pfeffer abschmecken.
Die Brotscheiben toasten, mit Leberpüree bestreichen , mit etwas Parmesan bestreuen. Vor dem Servieren im heißen Ofen ganz kurz überbacken.
Zutaten
| 150g | Hähnchenleber |
| 40g | Schinkenspeck |
| ½ | Zwiebel(n) |
| 1EL | Öl |
| 3Blätter | Salbei |
| 1EL | Butter |
| Zitronensaft | |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarz a. d. M. | |
| 8Scheibe/n | Weißbrot |
| Parmesan |
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