Joghurtcreme mit Pistazien und Pfirsichen

Rezept für Joghurtcreme mit Pistazien und Pfirsichen

Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Pfirsiche abtropfen lassen , den Saft auffangen. Zwei Pfirsichhälften pürieren. 50 ml Pfirsichsaft erhitzen. Zwei Blatt Gelatine darin auflösen. Pfirsichpüree nach , nach unterrühren. Vier Dessertförmchen kalt ausspülen. Pfirsichmasse darauf verteilen. Kalt stellen.
Pistazien sehr fein hacken. Pistazien, Joghurt, Zucker, Zitronensaft , Saft gut verrühren. Gelatine auflösen , dazugeben. Einige Esslöffel Joghurt unter die aufgelöste Gelatine rühren. Anschließend die Gelatinemischung nach , nach zum restlichen Joghurt geben. Dabei mit einem Schneebesen kräftig rühren. Creme kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt.
Sahne steif schlagen , unter die gelierende Creme heben. Creme auf das Pfirsichgelee in die Förmchen geben. Kalt stellen , fest werden lassen. Restliche Pfirsichhälften in Spalten schneiden. Creme stürzen. Mit Pfirsichspalten dekorieren.

Zutaten

7Blätter	Gelatine, weiß
470g	Pfirsiche, Hälften (Dose)
60g	Pistazien
600g	Joghurt (Vollmilchjoghurt)
4EL	Zitronensaft
3EL	Pfirsichsaft
100g	Schlagsahne
	Zucker

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