Mandelkuchen

Biskuitrolle mit Mandelfüllung

Die 6 Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren. Das Mehl , Maizena beigeben. Die 6 Eiweiß schaumig rühren , unterziehen. Auf einem Backblech ca. 2 cm dick flach streichen. 15 bis 20 Minuten hellbraun backen. Das Biskuit mit einem feuchten Tuch locker einrollen.
Für die Füllung Mandeln, Eier, , Zucker zu einer Masse verrühren , auf das entrollte Biskuit streichen , wieder rollen.
Das fertige Biskuit mit Puderzucker dekorieren oder mit gezuckertem Zitronensaft bestreichen.

Zutaten

500g	Mandel(n), gemahlen, geschält
500g	Zucker
2	Ei(er)
100g	Mehl
6	Eigelb
6	Eiweiß
200g	Zucker
10g	Maismehl (Maizena)
	Puderzucker oder gezuckerter Zitronensaft

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