Italienischer Gemüsetopf

Rezept für Italienischer Gemüsetopf

Öl in einem beschichteten Topf erhitzen. Zwiebeln , Knoblauch klein hacken , im Öl andünsten. Die Gemüsebrühe zugießen, zum Kochen bringen , mit Thymian, Basilikum , Muskat würzen. Die Möhren , den Kohlrabi in dünnen Scheiben zufügen. Ca. 4 Minuten köcheln lassen. Die Champignons in Scheiben , die Erbsen zugeben. Ca. 3 Minuten köcheln lassen. Die in Streifen geschnittenen Spinatblätter zufügen. Noch mal kurz erhitzen, dann salzen, pfeffern , pro Portion mit ca. 1 EL feingehacktem Schnittlauch servieren.

Zutaten

4EL	Öl
2	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
1,2Liter	Gemüsebrühe
200g	Möhre(n)
200g	Kohlrabi
120g	Champignons
120g	Erbsen (TK)
1Bund	Schnittlauch
12Blätter	Spinat
	Salz und Pfeffer
1Prise	Thymian
1Prise	Basilikum
1Prise	Muskat

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