Gefüllte Hackfleischrolle

Rezept für Gefüllte Hackfleischrolle

Kartoffeln pürieren. Mit Hackfleisch, Ei, Salz , Pfeffer zu einem Teig mischen. Hackfleisch rechteckig (30x22 cm) auf einem mit kaltem Wasser abgespülten Brett ausbreiten. Speck ganz fein würfeln. Geschälte Zwiebel, geschälten Apfel , Petersilie hacken. Mit dem Ei mischen. Auf dem Fleisch verteilen. Fleisch von der Breitseite her zusammenrollen. Wie eine Roulade formen. Bräter in den vorgeheizten Ofen schieben. Fleisch 40 Minuten braten.

Dazu schmecken Blumen- oder Rosenkohl, auch grüner oder gemischter Salat (mit Chinakohl), Bratkartoffeln oder Mandelkroketten.

Zutaten

2	Pellkartoffeln, kalt
400g	Hackfleisch, gemischt
1große	Ei(er)
1TL, gestr.	Salz
½TL	Pfeffer, weiß
100g	Speck, durchwachsen
1kleine	Zwiebel(n)
1großer	Apfel
1Bund	Petersilie
1	Ei(er)

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