Rote Bohnensuppe mit Zitrusgeschmack

Rezept für Rote Bohnensuppe mit Zitrusgeschmack

Das Öl in einem Topf bei mittelstarker Flamme erhitzen. Sellerie, Zwiebel , Knoblauch dazu geben , weich dünsten. Die abgetropften Bohnen, die Suppe , das Wasser beigeben, umrühren , halb zugedeckt bei verkleinerter Hitze 15 Minuten köcheln lassen, oder bis die Bohnen zerfallen. Die Zitrussäfte dazugeben , eine weitere Minute kochen.
Mit dem Pürierstab die Bohnen , das Gemüse in der Suppe grob pürieren. Petersilie sowie Salz , Pfeffer unterrühren.
Diese Suppe kann heiß oder kalt serviert werden.

Zutaten

60ml	Olivenöl
2Tasse/n	Bleichsellerie, mit den Blättern, gehackt
2Tasse/n	Zwiebel(n), gehackt
2Zehe/n	Knoblauch, gepresst
1gr. Dose/n	Bohnen, rote (530 g Einwaage)
750ml	Hühnerbrühe
240ml	Wasser
80ml	Orangensaft, frisch gepresst
45ml	Zitronensaft
¼Tasse/n	Petersilie
	Salz
	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen

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