HomeSpätzle mit Lamm in Weißwein
Rezept für Spätzle mit Lamm in Weißwein
Mehl mit Salz , Pfeffer würzen, das Fleisch darin wenden bis es ganz mit Mehl bedeckt ist.
Öl in einem Topf erhitzen. Das Fleisch mit Knoblauch braun braten, aus dem Topf nehmen , in eine Kasserolle umfüllen. Den Wein , das Lorbeerblatt dazugeben, salzen , pfeffern.
Den Deckel auflegen , im Backofen bei 150°C 2 St,en schmoren.
Vor dem Servieren die Eidotter , den Zitronensaft in die Sauce einrühren.
Zutaten
| 320g | Spätzle |
| 3EL | Mehl, Salz und Pfeffer |
| 750g | Lammfleisch, aus der Schulter, in Würfel geschnitten |
| 2EL | Öl |
| 2 | Knoblauch, zerdrückt |
| 300ml | Wein, weiß, trocken |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 2 | Eigelb |
| 1EL | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer |
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