Apfel - Mandel - Reibekuchen

Rezept für Apfel - Mandel - Reibekuchen

Die rohen Kartoffeln fein raspeln. Die Äpfel werden grob geraspelt. Mit Eigelb vermengen. Mandeln oder Nüsse grob hacken untermischen. Zucker , Zimt gut unterrühren.
In einer Pfanne Öl erhitzen. Masse in Esslöffel-Menge, flachgedrückt, beidseitig goldgelb ausbacken. VORSICHT: Die Reibekuchen sind recht saftig, das Wenden muss also vorsichtig vorgenommen werden.
Dazu schmeckt einfach nur Zucker (evtl. mit Vanillezucker vermischt), Obstquark, Obst, Vanillesauce etc.

Zutaten

800g	Kartoffeln
3große	Äpfel, aromatische
80g	Mandel(n), oder Nüsse
2EL	Zucker
4	Eigelb
1Msp.	Zimt
	Öl

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