HomeSauerteigmischbrot mit Sonnenblumenkernen
Rezept für Sauerteigmischbrot mit Sonnenblumenkernen
Am nächsten Tag die anderen Zutaten zum Vorteig geben , alles gut miteinander verkneten , ca. 1 St,e gehen lassen (am Besten im Backofen bei 50 Grad). Danach noch mal kurz kneten , formen oder in Backformen geben. Backformen bitte nur zu 3/4 füllen, der Teig geht noch weiter auf. Die Formen oder die Bleche bei 50 Grad ca. 1 St,e abgedeckt im Backofen gehen lassen, anschließend das Tuch entfernen , den Brotteig mit Wasser bepinseln , einschneiden.
Den Ofen auf 220 Grad Umluft schalten , eine Schale mit heißem Wasser hineinstellen. Backzeit ca. 15 Minuten bei 220 Grad, dann runterschalten auf 190 Grad , noch ca. 45 Minuten weiterbacken. Die Brote sind fertig, wenn sie schön braun sind , beim draufklopfen hohl klingen.
Aus dem Teig bekommt man ca. 5-6 Brote á 750 g. Als Backform eignen sich auch r,e Blechdosen von Gemüse oder Obstkonserven. Diese unbedingt gut einfetten.
Zutaten
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