Rezept für Kokos - Lauch - Suppe
Die Karotten schälen , in sehr dünne Scheiben schneiden (bei Bedarf halbieren). Nun den Lauch putzen , in Ringe schneiden. Das Wasser für den Reis aufsetzen , dann den Reis kochen. Während der Reis kocht Butter, etwas Öl in einem Topf erhitzen. Zuerst die Karotten darin anbraten , wenn sie schon etwas weich sind, den Lauch , den Knoblauch (in Scheiben oder gepresst, wie man es mag) hinzufügen. Ein paar Minuten braten, mit Gemüsebrühe, viel Currypulver, Pfeffer , etwas Chilipulver nach Geschmack würzen. Mit Wasser ablöschen , dann die Kokosmilch hinzufügen. Noch weiter mit den Gewürzen abschmecken , kurz aufkochen.
Den Reis als Suppeneinlage benutzen.
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