Johannisbeertorte

Rezept für Johannisbeertorte

Eier , Zucker im Wasserbad unter Rühren erwärmen. Dann mit dem Schneebesen aufschlagen, bis die Masse erkaltet ist. Mehl, Weizenstärke, Backpulver , Kakao mischen, sieben , vorsichtig unterrühren. Diese Mischung in eine, mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Bei 180°C 20-25 Minuten backen.
Johannisbeeren mit Wasser , Zucker aufkochen , pürieren. Puddingpulver , Wasser verrühren. Unter das Püree schlagen , einmal aufkochen.
Butterschmalz schaumig rühren. Die kalte Fruchtcreme dazugeben, mit Zitronensaft abschmecken , weiter schlagen bis sie luftig ist.
Tortenboden quer halbieren , mit einem Drittel der Creme füllen. Zweiten Boden darauf setzen , mit der restlichen Creme die Torte bestreichen.

Zutaten

10	Ei(er)
350g	Zucker
270g	Mehl
100g	Speisestärke (Weizenstärke)
100g	Butterschmalz
½TL	Backpulver
30g	Kakaopulver
	Johannisbeeren - Creme
250g	Johannisbeeren (TK)
200g	Wasser, kaltes
120g	Zucker
50g	Puddingpulver, Vanille
300g	Butterschmalz
2EL	Zitronensaft

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