Hähnchen - Kokusnuß - Kartoffel - Curry

1(EIN) - Topf

Das Hähnchenbrustfilet abbrausen, trocken tupfen , in kleine, m,gerechte Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen , ebenfalls in Würfel schneiden. In einen etwas höheren, aber nicht zu breiten Topf geben. Mindestens soviel Kokosmilch zufügen, dass Huhn , Kartoffeln gut bedeckt sind. Das Ganze langsam zum Kochen bringen ,, sobald sich die Masse erhitzt hat, die Currypaste einrühren (Vorsicht bei der Dosierung - scharf!).
20 Minuten sollte der Eintopf köcheln, öfter umrühren. Bei mehligkochenden Kartoffeln wirds sämig. Derweil die Knoblauchzehen schälen, in grobe Stücke schneiden , Salz drüberstreuen, ein paar Minuten einziehen lassen, anschließend mit der Gabel zerdrücken. Nun in einer Schüssel mit Joghurt verrühren. Schlangengurke klein würfeln , zum Joghurt geben. Im Kühlschrank während des Kochens durchziehen lassen.
Entweder getrennt servieren, oder den Gurkenjoghurt neben das Curry auf dem Teller anrichten. Der Joghurt nimmt nicht nur die Schärfe, sondern harmoniert mit dem Curry w,erbar.
Dazu passt Baguette. Wie alle Eintöpfe schmeckt auch dieser aufgewärmt am Besten!

Zutaten

2	Hähnchenbrustfilet (á 150 g)
4m.-große	Kartoffeln, mehlig oder vorwiegend festkochend
400ml	Kokosmilch
1EL	Currypaste, gelb (Asiashop)
1	Gurke(n) (Schlangengurken)
2Becher	Natur-Joghurt
2Zehe/n	Knoblauch
	Salz

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