Eingelegter Knobi

Rezept für Eingelegter Knobi

Den Knoblauch schälen , in Zehen zerteilen. Mit den ganzen Pfefferschoten in einen Topf oder in ein Glas geben. Wein, Wasser , Essig aufkochen lassen, die Gewürze dazugeben. Heiß über den Knoblauch gießen.
Am nächsten Tag den gesamten Topfinhalt knapp 10 Minuten köcheln lassen, wieder heiß in das Behältnis füllen , abkühlen lassen. Öl als Konservierungsschicht darauf gießen. Gut verschließen , kühl stellen.
Nach etwa 4 Wochen kann der Knoblauch verspeist werden. Den Sud kann man als eine Art Würzessig verwenden.

Zutaten

500g	Knoblauch, junger, frischer
2	Pfefferschote(n), klein, grün
200ml	Wein, weiß
200ml	Wasser
200ml	Essig (Weißweinessig)
1EL	Salz
3EL	Zucker
2	Lorbeerblätter
1Zweig/e	Thymian
12	Pfeffer, weiß, ganz
100ml	Olivenöl

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