Joghurtbrot

Rezept für Joghurtbrot

Hefe in einer Schüssel zerbröckeln, Öl, das verschlagene Ei , Joghurt dazu geben. Nun rühren, bis die Hefe aufgelöst ist. Mischmehl mit Salz , Zucker vermischen, unter den Hefeansatz rühren , das Weizenmehl portionsweise hineinkneten. Teig gut durchkneten, er muss weich, aber doch so fest sein, dass er sich leicht aus der Hand löst.
Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen. Nochmals durchkneten, in drei Portionen teilen , jede Portion zu einem Brot formen.
Mit einer Gabel mehrmals einstechen , nochmals 20 Minuten gehen lassen. Brote direkt vor dem Backen mit einer dünnen Schicht Mehl besieben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 175°C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen.
Wer die Brotoberfläche glänzend haben möchte, bestäubt sie nicht mit Mehl, sondern bestreicht sie vor dem Backen mit kaltem Wasser.

Zutaten

1Würfel	Hefe, frische
100ml	Öl (Maisöl)
1	Ei(er), verschlagen
500g	Joghurt
250g	Mehl (Mischmehl)
1EL	Salz
1EL	Zucker
500g	Mehl (Weizenmehl)
etwas	Mehl, zum Bestäuben (oder Wasser zum Bestreichen)

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