Karotten - Nuss - Kuchen

Rezept für Karotten - Nuss - Kuchen

Karotten fein raspeln, Eier trennen, Eigelb mit Zucker schaumig rühren. Karottenraspel , Haselnüsse unter die Eigelbcreme ziehen. Mehl mit Backpulver , Zimt mischen, auf den Teig sieben , unterrühren. Eiweiß steif schlagen , vorsichtig unterheben. Eine Kastenform (26 cm) mit Backfolie auslegen oder gut einfetten , Teig hineinfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C auf mittlerer Schiene ca. 70 min. backen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.

Zutaten

300g	Karotte(n)
4	Ei(er)
120g	Zucker
70g	Haselnüsse, gemahlene
200g	Mehl
2TL	Backpulver
½TL	Zimt
1TL	Puderzucker, zum Bestäuben

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